Vermarktung

Lammfleisch fristet in deutschen Küchen ein Nischendasein. Oft ist es der fehlende Zugang zum Produkt, aber auch die Unkenntnis darüber, wie lecker und gesund ein gutes Stück Lammfleisch eigentlich schmeckt. Eine aktuelle Studie an der Hochschule Eberswalde hat sich mit den Zielgruppen für...

Wie könnte Wolle in der regionalen Wertschöpfung wieder den Stellenwert bekommen, der ihr aufgrund ihrer Produkteigenschaften zusteht? Vertreter aus Schafzucht, Wissenschaft, Wollverarbeitung und Politik trafen sich Ende Mai im Wollhaus Dinkelsbühl (Bayern), um Möglichkeiten zu diskutieren.

Das traditionsreiche Unternehmen Baur Vliesstoffe GmbH im mittelfränkischen Dinkelsbühl (Bayern) hat dem Rohstoff Schafwolle immer die Treue gehalten. Unter dem Markennamen Lavalan® hat sich das Vlies aus europäischer Schurwolle in hochwertigen Textilien auf dem deutschen Markt etabliert.

Zur Deutschen Schafschurmeisterschaft vom 19. bis 21. August in Kißlegg (Baden-Württemberg) werden 80 nationale Schafscherer sowie rund 30 Schafscherer aus Frankreich, Österreich, der Schweiz, Norwegen und Schottland erwartet.

Das Mecklenburger Start-up-Unternehmen Nordwolle stellt aus der Wolle bedrohter Landschafrassen Hightech-Produkte her: Wetterfeste Pullies und Jacken, denen kein Schmuddelwetter etwas anhaben kann, sowie Tuch für Industriepartner, die daraus unter anderem Outdoor-Kleidung oder Schuhe herstellen.

Der Wollmarkt ist ein schwieriges Geschäft geworden. Die 1978 in Bayern gegründete Wollerzeugergemeinschaft bemüht sich mehr denn je, Möglichkeiten für alternative Wollverarbeitungen zu finden. Ein erstes Projekt ist „locwool“ – regionale Wolle aus Süddeutschland.

Die Erzeugergemeinschaft Bayerischer Schafhalter wurde 1968 als Selbsthilfeorganisation von bayerischen Schafhaltern gegründet. Ihr Auftrag ist es, die von den Mitgliedern angedienten Schlachtlämmer und -schafe als Kommissionär bestmöglich zu vermarkten.

Die Region: Der Geo-Naturpark Frau-Holle-Land in Hessen. Das Projekt: „Schaf schafft Landschaft“. Die Marke: „Holles Schaf“. Das Projekt* unterstützt Schäfereien in der Naturregion „Hotspot 17 – Werratal, Hoher Meißner, Kaufunger Wald“. Ein zentraler Punkt ist der Aufbau der Regionalmarke „Holles...

Der Betrieb von Sarah und Tim Sußebach im hessischen WitzenhausenEllingerode ist einer der Kooperationsbetriebe des Geo-Naturparks Frau Holle Land. Wie profitieren sie von dieser Zusammenarbeit?

In Bayern gibt es noch zwei EU-Schlachtbetriebe für Lämmer und Schafe mit über 100 Schlachtungen pro Woche. Die Schlachterei von Rupert Lunz ist eine davon – und auch hier sind die Tage gezählt.

Das Schäfereihandwerk zukunftsfähig machen - dafür steht das Projekt "Weidewonne". Denn Landschaftspflege durch Beweidung ist ein wichtiger Faktor für den Thüringer Naturschutz.

Wo gibt es Schlachtbetriebe für Schafe in Deutschland? Informationen dazu liefert eine interaktive Karte (Stand: 7.12.2021).

Wie können Produkte von Schaf und Ziege vermarktet werden? Im Rahmen des EU-geförderten Projekts „InnoSchaZie“ in NRW standen neben der Wirtschaftlichkeit auch die Vermarktungswege der schaf- und ziegenhaltenden Betriebe in NRW im Fokus.

Produkte aus Schaf- und Ziegenmilch werden immer beliebter. Das Angebot reicht von einfachen Frischkäsen bis hin zu raffinierten Käsespezialitäten. Das Buch „Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch“ erklärt die Grundlagen und Techniken der Käseherstellung.

Die Marke "Weidewonne" des Thüringer Ministeriums für Umwelt, Energie und Naturschutz (TMUEN) steht für die Vermarktung von Lammfleischprodukten, für naturnahe Landschaftspflege durch Beweidung sowie die Unterstützung von Thüringer Schäfereibetrieben.

Die Herstellung von Düngepellets aus Schafwolle wird für viele Schafhalter immer interessanter, weil es eine Möglichkeit ist, auch größere Wollmengen zu verarbeiten. Das Volumen der Pellets ist deutlich geringer als das der Rohwolle, die Pellets sind lagerfähig und ihre Vermarktung sollte...

Rekordumsätze im Online-Handel, ein Boom bei Lebensmittel-Lieferdiensten und die Rückbesinnung auf den Wert regionaler Produkte - die Corona-Krise kommt Landwirten mit Online-Shop zugute. Auch für Schaf- und Ziegenfleisch vermarktende Betriebe kann der Einstieg ins Online-Geschäft eine Chance...

Alte Nutztierrassen wie das Brillenschaf oder die Thüringer Wald Ziege überleben nur, wenn wir sie nutzen und damit auch essen. Für viele Verbraucher ist das Prinzip "Erhalten durch Essen" jedoch ein Widerspruch. Deshalb sollten Landwirte und der Handel ihre Produkte vielmehr als regionale...

Mit Markus Hofmann hat ein weiterer Schafhalter in die Herstellung von Wolle zu Düngepellets investiert: Seit 2019 pelletiert er die Wolle seiner eigenen Schafe und von Berufskollegen. Das Geschäft mit den Pellets läuft gut - eigens dafür hat er einen Internet-Shop eingerichtet. Aber: Die Kosten...

Im Zuge der Corona-Pandemie hat die Europäische Union im April die Einführung einer EU-Beihilfe für die Private Lagerhaltung (PLH) von Schaf- und Ziegenfleisch beschlossen. Dies geschah auf dringende Bitte vieler europäischer Schaf- und Ziegenhalterverbände sowie -vermarkter - auch in Deutschland....