Wertvolles Marktinstrument mit Verbesserungspotential

Im Zuge der Corona-Pandemie hat die Europäische Union im April die Einführung einer EU-Beihilfe für die Private Lagerhaltung (PLH) von Schaf- und Ziegenfleisch beschlossen. Dies geschah auf dringende Bitte vieler europäischer Schaf- und Ziegenhalterverbände sowie -vermarkter - auch in Deutschland. Deutsche Schlachtunternehmen nutzen die Möglichkeit der PLH aufgrund einer nicht optimalen Ausgestaltung bislang kaum. Aber die Maßnahme stützt möglicherweise den europäischen Lammfleischmarkt. Der folgende Beitrag beleuchtet die Marktentwicklung am Schaffleischmarkt.

Veröffentlicht am: von Dr. Albert Hortmann-Scholten
erschienen am 01.07.2020

erschienen in Schafzucht 13/2020

LWK Schleswig Holstein / LWK Niedersachsen

Die Einschränkungen im Zuge der Corona-Pandemie haben den Lammfleischmarkt auf europäischer Ebene stark durcheinander gewirbelt. Ausgehend von einem saisonalen Preistiefpunkt im Januar, konnten sich die Preise in Deutschland in Richtung Osterfest 2020 spürbar befestigen, um dann allerdings mit Beginn der Kontaktsperre ab 22. März (drei Wochen vor Ostern) deutlich nachzugeben. Die Sorge der Vermarkter war groß, dass sich ein Angebotsstau einstellen würde, weil Restaurants geschlossen wurden. Diese stellen einen wichtigen Absatzmarkt für Lammfleisch gerade zu den Feiertagen ist und auch das Kaufverhalten der Verbraucher im Lebensmitteleinzelhandel sich mehr auf sehr preiswerte Lebensmittel konzentrierte und Lammfleisch damit weitere...

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