Leckeren Frischkäse aus Schafmilch herstellen

Der Frischkäse in Rollenform ist eine typisch österreichische Spezialität aus Schafmilch. In manchen Gegenden wird dieser Käse in Rollenform aus 0,5 l Milch hergestellt, vorwiegend jedoch in kleinen Formen, den „Gupferln“ aus 0,25 l Milch. Die Herstellung ist in beiden Fällen gleich. Der Geschmack ist leicht säuerlich, mild mit ganz leichtem typischem Schafmilchgeschmack. Der Investitionsaufwand für diese Käsesorte ist relativ gering. Nur wenige Geräte sind nötig, und manche davon sind oft schon im Haushalt vorhanden.