Öffentlichkeitsarbeit Wollverarbeitung ist (Kunst-)Handwerk
Das Thema Schafhaltung erlebte mit den Tagen der Wolle eine Premiere auf der Messe Haus-Garten-Freizeit in Leipzig.
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Unser Ostergericht Lammkeule in Frankenwein
Ostern Rezepte Ein beliebtes Osteressen in den fränkischen Küchen war außer Zicklein, also junge Ziege, Lammbraten. Hier unsere Empfehlung für Ihr Festessen an Ostern, ein Landfrauen-Rezept aus Franken.
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Regionale Produktion Deutsches Lamm zum Schutz von Natur und Umwelt?
Lammfleisch | Schaffleisch Immer wieder wird diskutiert, ob Lebensmittel aus Übersee nicht sogar „ökologischer“ sind, als regional erzeugte Produkte. Auch neuseeländisches Importlammfleisch wird hierbei genannt.
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Unser Buchtipp „Gutes vom Schaf“
Das Schaf ist ein wahrer Tausendsassa im Hinblick auf die Spezialitäten, die uns dieses Nutztier liefern kann. Wir haben aus dem neuen Buch „Gutes vom Schaf – Wolle, Felle, Fleisch, Milch, Käse“ den Abschnitt über die Käsebereitung ausgewählt, mit dem wir dieses Werk allen Schafhaltern empfehlen...
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Lammfleisch Nur Qualität ist gefragt!
Lammfleisch | Schaffleisch Die stets aktuelle Diskussion über Lammfleischqualitäten stand im Mittelpunkt einer Betriebsbesichtigung der Erzeugergemeinschaft für Schafe in Bayern und des Erzeugerrings für Mastlämmer München bei der Lammschlachterei Baumann in Viernheim. Georg Palme, Fachberater für Schafzucht am ALF...
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Das Milchziegenbuch Das Melken und die Milch – eine Leseprobe
Ziegenmilch | Ziegenkäse Das vorliegende Buch erzählt und erklärt den Aufbau einer Milchziegenhaltung vom Hofbau bis zum Käsen auf eine sehr sympathische und anschauliche Art. Eigentlich möchte man bei der Lektüre gleich mit der Ziegenhaltung anfangen. Hier ein kleiner Auszug aus dem Kapitel „Melken“.
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Leseprobe Den Hofladen erfolgreich betreiben
Soeben ist im Verlag Eugen Ulmer das Buch "Der Hofladen" von Matthias Gebhard-Rheinwald erschienen. Da viele Schaf- und Ziegenhalter ihre Produkte ebenfalls ab Hof vermarkten, möchten wir mit der nachfolgenden Leseprobe einen Eindruck von diesem Fachbuch vermitteln. Wir empfehlen dieses Buch...
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Leseprobe Leder und Felle selber gerben
Hobbygerbern, die weiche oder feste Leder und schöne Felle nach alternativen Methoden selbst herstellen möchten, ist das neu aufgelegte Buch "Gerben" aus dem Verlag Eugen Ulmer zu empfehlen. Leicht verständlich und Schritt für Schritt werden verschiedene Techniken erklärt. In der folgenden...
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Vermarktung Die Suche noch einer geeigneten Schlachtstätte
Vermarktung Für Schafhalter wird es immer schwieriger, Adressen ausfindig zu machen, die sich mit der Schlachtung von Lämmern und Schafen beschäftigen. Wie dies aktuell im Gebiet der Landwirtschaftskammer Weser-Ems aussieht, hat Dr. Albert Hortmann-Scholten, Leiter der Fachbereichs Markt und...
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Gutes vom Deich: Lammfleisch aus Nettelsee Kulinarische Landpartie
Deichpflege Lammfleisch | Schaffleisch Von der Leistungsfähigkeit der Schafhalter in Schleswig-Holstein - dazu zählt auch die (Dienst) Leistung "Landschaftspflege" und hier speziell die Deichbeweidung - überzeugte sich Umwelt- und Landwirtschaftsminister Klaus Müller. Besucht wurde die Schäferei Tietgen in Nettelsee. Edda Riedel,...
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