Vermarktung

Immer wieder wird diskutiert, ob Lebensmittel aus Übersee nicht sogar „ökologischer“ sind, als regional erzeugte Produkte. Auch neuseeländisches Importlammfleisch wird hierbei genannt.

Das Schaf ist ein wahrer Tausendsassa im Hinblick auf die Spezialitäten, die uns dieses Nutztier liefern kann. Wir haben aus dem neuen Buch „Gutes vom Schaf – Wolle, Felle, Fleisch, Milch, Käse“ den Abschnitt über die Käsebereitung ausgewählt, mit dem wir dieses Werk allen Schafhaltern empfehlen...

Die stets aktuelle Diskussion über Lammfleischqualitäten stand im Mittelpunkt einer Betriebsbesichtigung der Erzeugergemeinschaft für Schafe in Bayern und des Erzeugerrings für Mastlämmer München bei der Lammschlachterei Baumann in Viernheim. Georg Palme, Fachberater für Schafzucht am ALF...

Das vorliegende Buch erzählt und erklärt den Aufbau einer Milchziegenhaltung vom Hofbau bis zum Käsen auf eine sehr sympathische und anschauliche Art. Eigentlich möchte man bei der Lektüre gleich mit der Ziegenhaltung anfangen. Hier ein kleiner Auszug aus dem Kapitel „Melken“.

Für Schafhalter wird es immer schwieriger, Adressen ausfindig zu machen, die sich mit der Schlachtung von Lämmern und Schafen beschäftigen. Wie dies aktuell im Gebiet der Landwirtschaftskammer Weser-Ems aussieht, hat Dr. Albert Hortmann-Scholten, Leiter der Fachbereichs Markt und...

Von der Leistungsfähigkeit der Schafhalter in Schleswig-Holstein - dazu zählt auch die (Dienst) Leistung "Landschaftspflege" und hier speziell die Deichbeweidung - überzeugte sich Umwelt- und Landwirtschaftsminister Klaus Müller. Besucht wurde die Schäferei Tietgen in Nettelsee. Edda Riedel,...