Nur Qualität ist gefragt!

Die stets aktuelle Diskussion über Lammfleischqualitäten stand im Mittelpunkt einer Betriebsbesichtigung der Erzeugergemeinschaft für Schafe in Bayern und des Erzeugerrings für Mastlämmer München bei der Lammschlachterei Baumann in Viernheim. Georg Palme, Fachberater für Schafzucht am ALF Töging/Inn, erklärt die wichtigsten Qualitätsparameter.