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In Jüterbog/Brandenburg findet an diesem Wochenende (08. und 09. August) die 15. Deutsche Schafschurmeisterschaft statt. Teilnehmen wird auch Stefanie Kauschus, deren Buch „Schafe Scheren“ genau zu diesem Zeitpunkt auf den Markt kommt. Hier eine Leseprobe, die belegt, wie praxisnah das Buch ist!
Metzgermeister Markus Schnitzler gab beim LfL-Seminar „Altschafverwertung in der Hausschlachtung“ in Achselschwang eine Reihe von wertvollen Tipps zum Thema „Räuchern“.
Keine Maisacher Schafschau ohne Lammrollbraten. Diese Spezialität zaubert Schäfer und Metzgermeister Franz Lachner seit 25 Jahren auf den Tisch.
Sabrina und Andreas Schmid führen die Schäferei in Münzenberg-Gambach in vierter Generation. 2013 haben sie ihren Betrieb mit der Milchschafhaltung um ein Standbein erweitert. Diesen neuen Betriebszweig zeigten sie kürzlich den Teilnehmern der Internationalen Milchscha achtagung.
„Altschafe haben durchaus ihren Wert. Sie sind zu schade, um nicht verwertet zu werden. Werfen Sie auf keinen Fall etwas weg!“ So lautete die dringende Bitte von Metzgermeister Markus Schnitzler aus Dießen am Ammersee, und erklärt auch gleich, welche Köstlichkeiten man wie selbst herstellen kann.
Irmgard und Hartmut Thoden lassen von einem Teil der eigenen Kuhmilch Käse herstellen – regelmäßig kommt Heinrich Bego-Ghina dafür mit seinem Käse- Mobil bei Ihnen vorbei. Zwar wird hier Kuhmilch verarbeitet, aber für Schaf- und Ziegenmilcherzeuger ist das auch eine gute Idee.
Bei der Zerlegung eines Schafschlachtkörpers braucht man ein bisschen Übung. Metzgermeister Markus Schnitzler gab beim Lehrgang „Altschafverwertung“ am Lehr-, Versuchs- und Forschungszentrum Achselschwang Auskunft über die Vorgehensweise und sparte nicht mit Tipps.
Egal ob Altschaf oder Schlachtlamm – für die Hausschlachtung gelten besondere Vorschriften. Metzgermeister Markus Schnitzler erklärte die wichtigsten Aspekte in einem Lehrgang zur Altschafverwertung der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft.
Eisen spielt in der menschlichen Ernährung eine wichtige Rolle. Es ist an vielen biochemischen Vorgängen beteiligt und gilt so als essentielles Spurenelement.
Der Faden – Anja Bünger, das steht für Strickdesign und exklusive Garne, und das seit mehr als 10 Jahren. Spezialisiert hat sie sich u. a auf exklusive Wolle und Handstrickgarne.
Irgendwann kommt der Zeitpunkt, da heißt es „Abschiednehmen“ von seinen Altschafen oder Altziegen. Ein guter Weg ist die Veredelung des Fleisches zu Wurst. Wir beginnen hier mit einem Einstieg in das Thema „Alttierverwertung“ und geben praktische Tipps, wie man möglichst viel und gutes Fleisch...
Wunderschöne Schafwollteppiche – und nicht nur das: Seit über 50 Jahren verarbeitet das Ötztaler Schafwollzentrum in Umhausen/Tirol die Schafwolle der regionalen Schafhalter zu wertvollsten Produkten und stärkt damit die Wertschätzung der heimischen Schafwolle.
Mit neuer und supermoderner Outdoor-Bekleidung will die Tiroler Wollverwertung die Wertschätzung für Produkte aus heimischer Schafwolle wieder ankurbeln.
Sie wollten schon immer mal ein ganzes Lamm am offenen Feuer grillen? Oder ein Ziegenlamm mit Freunden draußen zubereiten? Mit dem Asado-Kreuz ist das kein Problem!
Im Rahmen der BDZ-Fachtagung im November in Boppard am Rhein wurde auch der Holzfelder Ziegenhof von Regina von Hilchen und Dieter Glogowski besucht.
Auf ihrem Ziegenhof stellen Martina und Thomas Grüntjens leckeres Eis aus Ziegenmilch her. Welche Vorteile diese Marktnische für die junge Familie hat, erfahren Sie hier.
Für Milchziegenbetriebe ist das Vermarkten der anfallenden Ziegenlämmer häufig schwierig. Die Mast der Milchkitze bedeutet zusätzliche Arbeit und „rechnet“ sich meist nicht.
Im Alpenvorland haben sich ein Bio-Milchziegenbauer und ein Bio-Metzger zusammengetan, um gemeinsam die Vermarktung von Bio-Ziegenlammfleisch anzugehen.
Seit 25 Jahren ist die Firma Kleißner Schäfereibedarf ein fester Begriff, wenn es um die Ausrüstung für Schafund Ziegenhalter, um Weidezaunzubehör oder Tierzuchtinstrumente geht, vor allem aber wenn es um die Schafschur geht.
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