Was ist das Besondere an der Hausschlachtung?i

Egal ob Altschaf oder Schlachtlamm – für die Hausschlachtung gelten besondere Vorschriften. Metzgermeister Markus Schnitzler erklärte die wichtigsten Aspekte in einem Lehrgang zur Altschafverwertung der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft.