Markt

Nach vergleichsweise stabilen Vorjahren gingen die Schafbestände im vergangenen Jahr um 77.000 Tiere zurück. Das entspricht einem Rückgang von fünf Prozent des gesamten Schafbestandes innerhalb von zwölf Monaten auf nunmehr 1,48 Millionen Schafe. Für die Novemberauswertung erfasste das...

Der Preis für französisches Lammfleisch stieg im Vorfeld der Feierlichkeiten am Jahresende schon drei Wochen zuvor auf einen Höchsstand. In der Kalenderwoche 48 des vergangenen Jahres lag der Preis bei 7,20 Euro/kg Schlachtgewicht. Das sind 58 Cent mehr als 2019, bzw. 91 Cent mehr als 2018.

Marktbericht Schaf- und Lammfleisch / Auszahlungspreise der EZG Bayern / Lämmerpreise der Viehzentrale Südwest GmbH / Erzeugerpreise für Mastlammfleisch / Gewerbliche Schlachtungen von Lämmern

Marktbericht Schaf- und Lammfleisch / Auszahlungspreise der EZG Bayern / Lämmerpreise der Viehzentrale Südwest GmbH / Erzeugerpreise für Mastlammfleisch / Anzahl gewerblicher Schlachtungen von Schafen inländischer Herkunft

Im November 2020 sind die Preise für Kraftfutter und Diesel leicht gefallen beziehungsweise etwas gestiegen, ansonsten gab es keine Veränderungen gegenüber dem Vormonat (Schafzucht 22.2020). Dadurch hat sich das Monatsergebnis von Frau Musterman gegenüber dem Vormonat um circa 50 Euro verbessert...

Marktbericht Schaf- und Lammfleisch / Auszahlungspreise der EZG Bayern / Lämmerpreise der Viehzentrale Südwest GmbH / Erzeugerpreise für Mastlammfleisch / Amtliche Preisfeststellung für Lämmer

Marktbericht Schaf- und Lammfleisch / Auszahlungspreise der EZG Bayern / Lämmerpreise der Viehzentrale Südwest GmbH / Erzeugerpreise für Mastlammfleisch / Anzahl gewerblicher von Ziegen deutscher Herkunft

Im Oktober 2020 hat sich der durchschnittliche Warmschlachtgewichtpreis pro Kilo Lammfleisch gegenüber dem Vormonat um 18 Cent erhöht, der Heupreis ist gleichgeblieben und der für Diesel leichtgefallen (Schafzucht 20.2020). Dadurch hat sich das Monatsergebnis von Frau Musterman gegenüber dem...

Marktbericht Schaf- und Lammfleisch / Auszahlungspreise der EZG Bayern / Lämmerpreise der Viehzentrale Südwest GmbH / Erzeugerpreise für Mastlammfleisch / Gewerblicher Schlachtungen von Lämmern

Das Angebot an Raufutter ist regional sehr heterogen, je nach Ernteaufkommen, das auch in diesem Jahr witterungsbedingt örtlich stark beeinträchtigt wurde.

Die Halter von Fleischrindern und Schafen in Neuseeland müssen sich auf ein herausforderndes Wirtschaftsjahr 2020/21 einstellen. Die Branchenorganisation Beef+Lamb New Zealand (B+LNZ) hat Ende Oktober eine eher düstere Prognose abgegeben und rechnet mit schwächeren Exporteinnahmen, rückläufigen...

Marktbericht Schaf- und Lammfleisch / Auszahlungspreise der EZG Bayern / Lämmerpreise der Viehzentrale Südwest GmbH / Erzeugerpreise für Mastlammfleisch / Ggewerblichr Schlachtungen von Schafen inländischer Herkunft

Im September 2020 hat sich der Lammfleischpreis gegenüber dem Vormonat nicht verändert, der Heupreis ist leicht gestiegen und der Dieselpreis leicht gefallen (Schafzucht 18.2020). Dadurch hat sich das Monatsergebnis gegenüber dem Vormonat um 64 Euro verbessert (Mehrwertsteuersenkung nicht...

Marktbericht Schaf- und Lammfleisch / Auszahlungspreise der EZG Bayern / Lämmerpreise der Viehzentrale Südwest GmbH / Erzeugerpreise für Mastlammfleisch / Amtliche Preisfeststellung für Lämmer

Marktbericht Schaf- und Lammfleisch / Auszahlungspreise der EZG Bayern / Lämmerpreise der Viehzentrale Südwest GmbH / Erzeugerpreise für Mastlammfleisch / Anzahl gewerblicher Schlachtungen von Ziegen deutscher Herkunft

Im August 2020 ist der Lammfleischpreis gegenüber dem Vormonat um acht Cent gestiegen. Zudem ist das Heu sehr viel teurer geworden. Der Dieselpreis ist dagegen leicht gefallen (Schafzucht 16.2020). Dadurch hat sich das Monatsergebnis gegenüber dem Vormonat um 415 Euro verbessert...

Seit Anfang Juni steigt die Notierung für französisches Lammfleisch beständig an, was damit zusammenhängt, dass auch in Frankreich die Gaststätten und Kantinen wieder öffnen dürfen. Mit 6,61 Euro/kg hat der Durchschnittswert Mitte Juni (Kalenderwoche 25) gegenüber der gleichen Woche des Vorjahres...

Ungeachtet der Diskussionen um das Nahrungsmittel Fleisch und die Nutztierhaltung stellt der Markt für Fleischersatzprodukte in Deutschland nur eine kleine Nische dar. Relativ betrachtet ist der Markt aber gewachsen. Das belegen die Zahlen zur Produktion von Fleischersatzprodukten, die das...

Marktbericht Schaf- und Lammfleisch / Auszahlungspreise der EZG Bayern / Lämmerpreise der Viehzentrale Südwest GmbH / Erzeugerpreise für Mastlammfleisch / Amtliche Preisfeststellung für Lämmer