Obsttrester

Als Pressrückstand bei der Obstsagewinnung fallen sogenannte Trester an. Diese bestehen aus Fruchteisch, Schalen, Stängeln, Kerngehäuse und Kernen und weisen einen Trockenmassegehalt (TM) von 15 bis 25% auf. Als sogenannte Obsttrester bezeichnet man den aus einer gemeinsamen Verarbeitung von Äpfeln und Birnen erhaltenen Rückstand. Apfel- und Birnentrester sind protein- und fettarme und zugleich besonders faserreiche Futtermittel, die in der Futterration als Energieträger eingesetzt werden können. Hauptbestandteil der Faserfraktion bilden Hemizellulosen sowie die Pektine der Zellwände. Besonders hoch ist der Pektingehalt, wenn unreifes Obst verarbeitet wird. Dementsprechend unterliegen die einzelnen Inhaltsstoffe in Abhängigkeit vom...