Ackerbohne

Die Ackerbohne (Vicia faba) zählt nicht etwa wie man dem Namen nach vermuten würde, zur Gattung der Bohnen (Phaseolus), sondern zur Gattung der Wicken (Vicia) in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler. Im Anbau weisen Ackerbohnen einen hohen Wasserbedarf auf und wachsen am besten auf mittleren bis schweren, tiefgründigen Böden bei einem pH-Wert von 6,5 bis 7,2. Man unterscheidet nach der Blütenfarbe zwischen weißund buntblühenden Sorten, letztere dominieren im Anbau in Deutschland. Für die Fruchtfolge bieten Ackerbohnen einige Vorteile, da sie u.a. durch ihre Fähigkeit, mit Hilfe von Knöllchenbakterien Stickstoff (N) aus der Luft zu binden, N für die Nachfrucht einsparen und auch die...