Pflanzen- und Futtermittelporträt
Malzkeime
Als Proteinergänzung können Malzkeime in der Fütterung von Schafen und Ziegen eingesetzt werden und sie besitzen eine appetitanregende Wirkung. Bei zu hohen Rationsanteilen ist jedoch eine negative Beeinflussung des Geschmacks der Schafs- und Ziegenmilch möglich.
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Malzkeime sind ein Erzeugnis aus der Malzherstellung und bestehen aus Wurzelfasern, Getreidestaub, Schalen und kleinen gemälzten Körnerbruchstücken. Bei der Malzherstellung werden Braugerste oder Brauweizen nach vorheriger Reinigung in Wasser eingeweicht und bei 15° C zum Keimen gebracht. Nach etwa sieben bis neun Tagen ist die Keimwurzel ungefähr 1,5-mal so lang wie das Getreidekorn. Dieses sogenannte Grünmalz wird nun zuerst getrocknet und anschließend geröstet, wobei je nach verwendeter Temperatur bei der Röstung eine unterschiedliche Färbung in Form von helleren oder dunkleren Malzen entsteht. Dieser Trocknungsvorgang, bei dem der Keimprozess gestoppt wird, wird Darren genannt. Vom Darrmalz werden die Keimlinge nach dem Röstvorgang...
