Das Krainer Steinschaf als Milchschaf voranbringen

Eine breite Population des Krainer Steinschafs in Deutschland mit mehreren Bock- und Mutterlinien zu schaffen und die Zucht dieser Rasse als Milchschaf voranzubringen, sind zwei Ziele, an denen Amelie und Franziska Wetzlar zusammen mit anderen Betrieben arbeiten. Das Ehepaar bewirtschaftet im brandenburgischen Neuhardenberg am Rande des Naturparks Märkische Schweiz und unweit der polnischen Grenze den „Milchschafhof Pimpinelle“. Sie verarbeiten die Milch ihrer 60 Krainer Steinschafe zu vielen leckeren Produkten wie Joghurt, Quark und handverschöpftem Frischkäse mit essbaren Blüten sowie Ricotta. Die Weichkäsesorten heißen „Kaischotta“, „Schaftrüffel“, „Munasch“, „Stromboli“ und „Weiße Berta“, außerdem stellt Käserin Franziska noch...