Lammfleisch-EZG: Partner an der Seite der Schäfer

Die baden-württembergische Lammfleischerzeugergemeinschaft (EZG) wurde 1985 auf Initiative von Schafhaltern aus dem "Ländle" und vom Landesschafzuchtverband Baden-Württemberg gegründet. Dahinter stand die Idee einer Selbsthilfeorganisation zur Verbesserung der heimischen Schlachtlämmer und -schafe. Als erstes wurden Erzeugungs-, Vermarktungs-und Qualitätsregeln festgelegt, um die Qualität der anfallenden Schlachtlämmer genau zu definieren. Dadurch konnten die Abnehmer besser selektierte Ware nach definierten Qualitätsbestimmungen beziehen.