Milchschafe in der Hildesheimer Börde

Braune, schwarze und weiße Ostfriesische Milchschafe laufen die Rampe hinauf in den Melkstand, ordnen sich ein und beginnen sofort das angebotene Futter zu kauen. Im Hochsommer, mitten in der Saison, ist das Melken für Schafe und Menschen Routine. Zum Herbst hin, nur noch einmal am Tag, im Frühjahr und Sommer wird zweimal täglich gemolken. Die Verarbeitung der Milch beginnt sofort. 2014 hat Familie Himstedt eine eigene Hof- Käserei gebaut. Hier entstehen daraus Bioprodukte: Joghurt, Frisch-, Weich- und Hartkäse. "Es rechnet sich besser, wenn du ein Produkt hast, das du veredelst", ist Sibylle Himstedt überzeugt.