Wertschöpfung für Ziegenkitze

Start des Projekts „EIPagri InnoWertKitzBW“

Zum 1. November 2025 ist das Projekt „Innovative Wertschöpfungsstrukturen für Ziegenkitze aus heimischer Landschaftspflege Baden-Württemberg (InnoWertKitzBW)” gestartet. Ziel des Projekts ist der Aufbau nachhaltiger Zucht- und Vermarktungsstrukturen für Ziegenkitze aus der heimischen Landschaftspflege entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

von Prof. Maren Bernau (HfWU) erschienen am 29.01.2026

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Der inhaltliche Schwerpunkt liegt auf der Weiterentwicklung der Ziegenzucht, dem gezielten Einsatz der Ziege in der Landschaftspflege sowie der regionalen Vermarktung von Kitzfleisch als naturnah erzeugtem Qualitätsprodukt. Im Fokus stehen dabei insbesondere die Rassen Burenziege und Walliser Schwarzhalsziege.

Die Projektleitung übernimmt die Hochschule für Wirtschaft und Umwelt Nürtingen-Geislingen (HfWU). Zu den Kooperationspartnern zählen neun Herdbuchzuchtbetriebe, der Ziegenzuchtverband Baden-Württemberg e.V., die Rinderunion Baden-Württemberg, die Landratsämter Ludwigsburg und Heidenheim sowie das Landesamt für Geoinformation und Landentwicklung. Darüber hinaus sind die MBW Marketinggesellschaft mbH, die Justus-Liebig-Universität Gießen, zwei regionale Metzgereien, Edeka Zeiser sowie die Vereinte Informationssysteme Tier als Projektpartner beteiligt.

Das Projekt wird durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg (MLR) gefördert und co-finanziert aus Mitteln des Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER).

Weitere Informationen finden Sie auf den Internetseiten der HfWU und des Ziegenzuchtverbands Baden-Württemberg sowie auf dem Instagram-Kanal des Projekts @innowertkitzbwwww.hfwu.de www.ziegen-bw.de