Der Lammfleisch-Markt bleibt in Bewegung

Ein paar Wochen nach Ende der großen Ferien sieht es auf dem französischen Markt für Lammfleisch nicht besonders gut aus. Die Nachfrage leidet unter der Inflation und das Angebot bleibt spärlich. Deshalb pendelt der Preis für Schlachtlämmer seit Monaten um die 8 Euro. In anderen Jahren erholte sich der Preis, nachdem er nach Ostern zum Teil deutlich gefallen war. In diesem Jahr blieb er mit kleinen Preisschwankungen immer gleich.

Veröffentlicht am: von Dr. Ulrike Guttenberger, WDL
erschienen am 17.11.2022

erschienen in Schafzucht 22/2022

In der Kalenderwoche 37 lag der Preis deshalb 0,71 Euro über dem Niveau von 2021 und 1,02 Euro über dem von 2020. Einige Betriebe sollen ihren Bestand abgebaut haben, um sich an die stark gestiegenen Betriebsmittelpreise und die daraus resultierende schwierige Wirtschaftslage anzupassen. Großbritannien: Nachdem im ersten Halbjahr viele Lämmer geschlachtet wurden, gingen die Schlachtzahlen seit Juni im Vergleich zum letzten Jahr deutlich zurück. Der Markt für ausgemästete Tiere gerät zunehmend unter Druck, weil wegen der Trockenheit das Gras kaum gewachsen ist und das Kraftfutter sehr teuer ist. Dadurch sind die Lämmer leichter und die Schlachtkörper weniger abgedreht. Auf sieben Monate betrachtet wurden 8 % mehr als 2021 und 3 % weniger...

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