Fleischproduktion im Abwärtstrend

Schweinefleisch blieb klar die dominierende Fleischart in Deutschland. Im Vergleich zum Vorjahr kamen jedoch bei den gewerblichen Schlachtern mit 26,09 Mio. Schweinen rund 685 000 oder 2,6% weniger Tiere an die Haken. Das Aufkommen an Schlachtrindern nahm gegenüber der ersten Jahreshälfte 2020 um 0,4% auf 1,56 Mio. Stück ab. Auch bei Geflügelfleisch scheint der stetige Wachstumstrend vorerst gebrochen zu sein. Die Folgen der Geflügelpest dürften hierbei eine Rolle gespielt haben. Einzige Fleischart mit einer zunehmenden gewerblichen Erzeugung waren Schafe. Hier nahm das Schlachtaufkommen im Vergleich zur ersten Jahreshälfte 2020, die stark von Corona-Einflüssen geprägt war, um 4,1% auf 604 400 Tiere zu, die betreffende Fleischerzeugung...