Deutlicher Rückgang bei Erzeugung von Lammfleisch
Die gewerblich erzeugte Fleischmenge in Deutschland ist 2023 das siebte Jahr in Folge gesunken. Im Berichtsjahr gab es beim Schweine- und Schaffleisch deutliche Produktionseinbußen, während die Erzeugung von Rind- und Geflügelfleisch hingegen etwas höher war als 2022.
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Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) am 7. Februar 2024 auf der Grundlage vorläufiger Daten mitteilte, wurden im vergangenen Jahr insgesamt 6,76 Mio Tonnen Fleisch produziert; das entsprach gegenüber 2022 einem Rückgang von 280.000 Tonnen oder 4,0 %.
Bei der gewerblichen Erzeugung von Schaffleisch ohne Hausschlachtungen kam es 2023 im Vergleich zum Vorjahr zu einem Rückgang um 5,5% auf 21.715 Tonnen. Grund war die Abnahme des Schlachtviehangebotes um 51.240 Tiere oder 4,6% auf 1,07 Mio Schafe und Lämmer.
Negativtrend auch in Frankreich
Bei der Erzeugung von Schaf- und Ziegenfleisch setzte sich auch in Frankreich der langfristige Negativtrend 2023 fort. In den Schlachtunternehmen wurden 4,36 Mio Tiere zerlegt; das waren 347.000 Stück beziehungsweise 7,4% weniger als 2022. Die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch sank um 7,9% auf 78.700 Tonnen und lag damit erstmals unter der Marke von 80.000 Tonnen. Hierbei ist aber nur die in den meldepflichtigen Schlachtstätten produzierte Menge erfasst.
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