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Sommergenuss für Gaumen und Auge
Bunte Blüten, frische Kräuter, knackig geerntetes Gemüse oder Sommerfrüchte. Schaf- und Ziegenkäse lässt sich mit Frische und Leichtigkeit zu köstlichem Sommergenuss vereinen. Mit frischem Baguette und einem gekühlten Glas Weißwein ein perfektes Sommeressen. Dazu passen leckere Lammspieße, Lammrücken oder Koteletts.
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Neben der Arbeit in der Schäferei ist meine große Leidenschaft der Anbau von Kräutern, Gemüse und Früchten. Wenn im Frühjahr die Stallzeit zu Ende ist, verbringe ich die Zeit frühmorgens und spätabends auf dem kleinen Gemüseacker neben dem Stall. Umzäunt mit einem Stromzaun, beobachtet von meiner kleinen Herde Jungschafe, die das Gras kurz halten und so dafür sorgen, dass die Schneckenplage nicht überhandnimmt. Als Dünger verwende ich den verrotteten, abgelagerten Mist meiner Tiere. Die Gemüsepflanzen mulche ich mit reichlich Schafwolle, es hält die Erde feucht und verhindert das Austrocknen. So kann ich das ganze Jahr frisches Gemüse und Kräuter ernten. Mariniertes Sommergemüse Das Gemüse lässt sich gut vorbereiten und schmeckt noch...
