Lämmer bleiben knapp und gefragt

Die Preise für Schlachtlämmer haben laut Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK) im Jahr 2021 einen regelrechten Höhenflug hingelegt. Der Ramadan Anfang Mai und das moslemische Opferfest Mitte Juli dürften zu weiteren Nachfragespitzen führen. Im vergangenen Jahr legten die Erzeugerpreise für Schlachtlämmer um ca. 24 % zu. Aufgrund verringerter Importmengen, besonders aus Neuseeland, war Lammfleisch äußerst knapp und gefragt.

Veröffentlicht am: von LWK Niedersachsen
erschienen am 14.04.2022

erschienen in Schafzucht 08/2022

Die Preise für Schlachtlämmer haben 2021 zwar einen Höhenflug hingelegt, doch parallel dazu sind die Produktionskosten in den vergangenen Jahren kräftig gestiegen.Thomas Golz

Markt-Fachleute befürchten allerdings, dass Lammfleisch wegen der steigenden Preise immer mehr zur Delikatesse wird und nur noch zu bestimmten Terminen auf den Tisch kommt. Im Vergleich zum Durchschnittseuropäer, der etwa 2 kg Lammfleisch pro Kopf und Jahr verbraucht, fällt der deutsche Verbrauch mit 0,5 kg vergleichsweise niedrig aus. Der Rückzug der deutschen Schafhaltung konnte im zurückliegenden Jahr gestoppt werden. Bei der Viehzählung im November 2021 wurde in Deutschland ein Gesamtbestand von 1,52Mio. Tieren ermittelt. Ein Drittel dieser Tiere wird jeweils in Bayern und Baden-Württemberg gehalten. Niedersachsen verfügt über etwa 10% der deutschen Schafbestände und hat im historischen Vergleich einen erheblichen Strukturwandel...

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