Das Meer immer im Blick

Wenn Karl Henning Hinz auf dem Deich hinterm Haus steht, geht sein Blick über weites, eingedeichtes Land. 1973 wurde ein neuer Deich angelegt, der die Felder und Weiden schützt, und im Laufe der Jahre so weit verstärkt, dass er auch von den Sturmfluten im Herbst und im Winter kaum noch überspült werden kann. 1923, als sein Großvater mit 25 Schafen die Arbeit in der Schäferei gleich hinterm Deich aufnahm, stand das Wasser bei Flut nur wenige Meter vom Wohnhaus entfernt. 2000 Mutterschafe – Texel, Weißköpfe und Kreuzungen – hält die Schäferei Hinz heute, damit ist der Betrieb einer der Größten in Schleswig-Holstein. Dazu kommen 50 Ammenrinder und rund 100 Kälber. Die Schafe stehen im Sommer auf – selbst an der Westküste mit seiner langen...