Es kommt darauf an, was man daraus macht

Seine Rezeptideen sind nahezu unerschöpflich - Markus Schnitzler gibt dieses Mal Tipps für die Herstellung von Sülze und Leberkäse aus Lammfleisch. Beide Rezepte eigen sich allerdings auch gut für die Verwertung von Altschafen.

Veröffentlicht am: von Helga Gebendorfer
erschienen am 15.09.2016

erschienen in Schafzucht 17/2016

Sülzen sind kalte Gerichte aus Fleisch und/oder Gemüse, das in Gelatine eingelegt ist. Wichtig: alle Zutaten müssen verzehrfertig gekocht/ blanchiert/gegart sein, da die Sülze selber nicht mehr erhitzt wird!

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