TIPPS VOM FACHMANN
Wenn aus einem Altschaf feine Wurst wird
Fortgeschrittenenlehrgang zur Altschafverwertung in der Hausschlachtung: Der Erfahrungsaustausch zwischen den Teilnehmern über die bisher selbst hergestellten Produkte stand im Mittelpunkt. Metzgermeister Markus Schnitzler aus Dießen am Ammersee gab dazu viele Verbesserungstipps.
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Von dem Angebot, Produktproben - gute und schlechte - von selbst hergestellten Erzeugnissen mitzubringen, wurde reger Gebrauch gemacht. Denn der Kursleiter machte sich auf die Suche nach möglichen Ursachen für nicht gelungene Eigenkreationen und gab Ratschläge, wie es nächstes Mal besser gelingt.
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