Schäferin Musterman und das kultivierte Lammfleisch

Im August 2022 ist der monatliche Durchschnittspreis von Lammfleisch pro Kilogramm Warmschlachtgewicht gegenüber dem Vormonat um 24 Cent gesunken. Auch das Heu ist billiger geworden, während Kraftfutter und Diesel im Preis gestiegen sind. So blieben Frau Musterman Ende August 1 793 Euro weniger unterm Strich als im Juli 2022.

Veröffentlicht am: von Dr. Evelyn Mathias
erschienen am 29.09.2022

erschienen in Schafzucht 19/2022

Beim Jahresvergleich hätte sie 2022 1 044 Euro weniger als 2021, wenn die August Preise der beiden Jahre jeweils übers ganze Jahr gelten würden (s. Tabellen, wobei unsere hypothetische Musterrechnung nur den Teil der Kosten berücksichtigt, der am stärksten variiert). Trends auf dem Lammfleischsektor Leider überwiegen zurzeit auf dem Lammfleischsektor die weniger guten Nachrichten: steigende Kosten, sinkende Nachfrage bei den Direktvermarktern und das steigende Interesse an vegetarischen und veganen Produkten. Und nun auch noch das: Das vegane Wirtschaftsmagazin "Vegconomist" meldete am 6. September 2022, dass der australischen Firma Magic Valley "die Entwicklung innovativer kultivierter Lammfleischprodukte ohne tierische...

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