Mehr vegetarische und vegane Lebensmittel

Trotz dieses Anstiegs fällt der Wert von Fleischersatzprodukten im Vergleich zu Fleischprodukten laut Destatis aber verhältnismäßig gering aus. Zum Vergleich: Der Wert von in Deutschland hergestelltem Fleisch und Fleischerzeug-nissen betrug 2020 rund 38,6 Mrd. Euro und damit mehr als das Hundertfache des Wertes der Fleischersatzprodukte. Gegenüber 2019 sei jedoch der Wert des produzierten Fleisches um rund 4 % gesunken. Die Fachleute vermuten, dass unter anderem die Corona- Pandemie zu dem Rückgang beigetragen haben könnte. Die Statistiker stellten in dem Zusammenhang auch fest, dass der Konsum von Frischfleisch zum Kochen oder Braten in Deutschland deutlich zurück-gegangen sei: Während 1978 ein Haushalt durchschnittlich noch gut 6,7 kg...