Mehr vegetarische und vegane Lebensmittel

Aufgrund einer zunehmenden Verbrauchernachfrage nach vegetarischen und veganen Lebensmitteln haben die Unternehmen hierzulande 2020 mehr Fleischersatzprodukte gefertigt. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) jetzt mit-teilte, stieg die Produktion im Jahresvergleich um fast 39 % auf gut 83 700 Tonnen. Der Wert dieser Erzeugnisse erhöhte sich im gleichen Zeitraum von 272,8 Mio. Euro auf 374,9 Mio. Euro, was einem Plus von 37 % entspricht.

Veröffentlicht am: von AgE
erschienen am 02.06.2021

erschienen in Schafzucht 11/2021

Trotz dieses Anstiegs fällt der Wert von Fleischersatzprodukten im Vergleich zu Fleischprodukten laut Destatis aber verhältnismäßig gering aus. Zum Vergleich: Der Wert von in Deutschland hergestelltem Fleisch und Fleischerzeug-nissen betrug 2020 rund 38,6 Mrd. Euro und damit mehr als das Hundertfache des Wertes der Fleischersatzprodukte. Gegenüber 2019 sei jedoch der Wert des produzierten Fleisches um rund 4 % gesunken. Die Fachleute vermuten, dass unter anderem die Corona- Pandemie zu dem Rückgang beigetragen haben könnte. Die Statistiker stellten in dem Zusammenhang auch fest, dass der Konsum von Frischfleisch zum Kochen oder Braten in Deutschland deutlich zurück-gegangen sei: Während 1978 ein Haushalt durchschnittlich noch gut 6,7 kg...

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