Ziegen, Kühe, Gäste

Tschernobyl hat dazu geführt, dass ich mich einem anderen Ziel zuwandte. Mir ist damals klar geworden, dass es meine Lebensaufgabe ist, Landwirt zu werden", erzählt der 62jährige. So gründete der gebürtige Regensburger Metzgermeister und Kaufmann nach der Hochzeit mit Martina an deren elterlicher Hofstelle seinen landwirtschaftlichen Betrieb, zwei Jahre später wurden im Gemeindebereich Fischbachau Flächen dazu gepachtet. Das Ehepaar stellte 60 Ziegen ein und lieferte deren Milch an eine kleine Molkerei. Die biologische Wirtschaftsweise war von Anfang an Gesetz und so trat der Betrieb 1990 dem Demeter-Verband bei. Fünf Jahre danach entschlossen sich Martina und Werner Haase, die anfallende Milch selbst zu verarbeiten und die hergestellten...