Wie viel Zeit braucht die Erzeugung?

Die "Kuh des kleinen Mannes" gerät immer wieder in den Fokus, wenn es um eine landwirtschaftliche Produktion von Ziegenmilch und -käse geht, die als Nische wirtschaftlich Sinn macht. Milchziege, auch Milchschaf, sind zwar kleiner als Kühe, aber ob sie damit weniger Ansprüche haben, dürfte nicht die grundsätzliche Frage sein. Wir beleuchten an dieser Stelle die Frage nach dem Zeitaufwand für das Halten von Milchziegen.