Ökologisch wertvoll, ökonomisch schwierig

Schäfer Robert Lechner aus Markt Berolzheim in Mittelfranken trotzt den schwierigen Bedingungen: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 46 % deckt die Lämmermast in Deutschland bei weitem nicht den Bedarf an Lammfleisch. Billige Importe setzen dennoch dem heimischen Markt massiv zu. Das Altmühltal ist etwas für Romantiker. Gesäumt von kleinen Dörfern mit schmucken Fachwerkhäusern fließt die Altmühl ruhig und gemächlich durch eine abwechslungsreiche Kulturlandschaft. Weil sich die trockenen und steinigen Jura-Lagen an den Talhängen für Ackerbau und Viehzucht nicht eignen, sind sie seit Jahrhunderten das Refugium der Schäfer. Doch was viele Touristen nicht wissen, der Beruf des Schäfers hat mit Romantik wenig zu tun.