Liebe Leserinnen und liebe Leser,

die Schaf- und Ziegenfleischerzeugung in Deutschland ist stabil und bleibt laut Einschätzung der Agrarmarkt Informationsgesellschaft (AMI) ein wichtiger Nischenbereich. Das ist eine gute Nachricht und sollte die heimischen Erzeuger und Vermarkter motivieren, trotz knapper Güter und steigender Futter- und Lebenshaltungskosten, die Vermarktung des Qualitätsfleisches weiter voranzutreiben. Denn Lammfleisch erfreut sich auch am Weltmarkt einer intensiven Nachfrage.