Leckere Grillrezepte für Lamm- und Ziegenfleich

Lamm- und Ziegenfleisch lassen sich hervorragend grillen. Filet, Schulter oder Keule eignen sich gut, und ein Lammkarree ist geradezu perfekt. Wichtig ist, das Fleisch von jungen Tieren zum Grillen zu verwenden. Das ist schnell gar, wenige Minuten von jeder Seite reichen schon. So bleibt alles saftig und lecker. Lamm und vor allem Ziege sind ja kurzfaserig und eher mager und vertragen nicht viel Hitze.