Rezepte für die Odenwälder Lammwochen

Zwei Odenwald-Gasthäuser haben uns ihre Rezepte für die diesjährigen Odenwälder Lammwochen verraten. Der Lammrücken stammt aus der Küche von Erika Bär, die das historische Odenwald-Gasthaus "Zum Grünen Baum" in Michelstadt führt. Das Lammragout ist eine Kreation von Thomas Löw, Chef des Odenwald-Gasthauses "Zum Löwen" in Brombachtal. Wir haben die beiden Gerichte mit den Kräutern des Sommers für Sie nachgekocht und können sie nur empfehlen!

Veröffentlicht am: von Sigrid Tinz
erschienen am 01.08.2019

erschienen in Schafzucht 15/2019

Ras el Hanout ist ein typisch nordafrikanisches Gewürz, dort hat jede Familie ihr eigenes Rezept. Bei uns im Handel sind Mischungen, die im Wesentlichen Nelke, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Koriander, Lorbeer, Lavendel und Rose enthalten. Wer sich für dieses Rezept ein Päckchen angeschafft hat, wird es in vielen Varianten weiterverwenden können. Es passt nicht nur zu Lamm oder anderem Fleisch, sondern auch zu Couscous oder Reis, Gemüse oder Joghurtdips.

Sie sind bereits Abonnent?

Weiterlesen mit kostenlosem...