SCHAF- UND ZIEGENMILCH
Marktanalyse veröffentlicht
Erstmals wurde der gesamte Markt von Ziegen- und Schafmilch einschließlich aller Akteure der Wertschöpfungskette analysiert. Mit dieser Studie liegen erstmals Rahmendaten der gesamten Schaf-und Ziegenmilcherzeugung vor, einschließlich Direkt- und Auslandsvermarktung.
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Insgesamt wurden im Referenzjahr 2014 rund 24 Mio. Liter Ziegenmilch gemolken. Nahezu die Hälfte der Menge stammte aus Biobetrieben. Bei Schafmilch liegt das geschätzte Produktionsvolumen bei 675 000 Liter konventioneller Milch und 1,45 Mio. Liter Milch in Bio-Qualität.
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