Ein Vorgeschmack auf „Lamm und Zicklein“
Mit dieser Leseprobe aus dem im Ulmer-Verlag neu erschienenen Buch "Lamm und Zicklein" möchten wir Ihnen Appetit auf mehr machen. Der Autor - Spitzenkoch Detlev Ueter - verfolgt mit seiner leckeren Mischung aus einfachen und ausgefallenen Rezepten das Ziel einer ganzheitlichen Verwertung.
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Fleischreifung und -Klassifizierung/ Lamm und Zicklein - nose to tail
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